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烹制鲜竹荪时，一定要把竹荪菌盖上的黑色粘液洗掉，因为这是一层有臭味的粘液 。
清除这层粘液的方法很简单 。
现在轻轻取下盖子并用温水（约 60 摄氏度）冲洗 。
这层粘液会逐渐被温水稀释，最终露出白嫩的菌盖 。
如果觉得清洁菌盖比较麻烦，也可以将取下的菌盖扔掉 。
【新鲜竹荪食用注意事项】
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