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【啤酒做菜后还有酒精吗】啤酒做菜后没有酒精 ， 温度升高后 ， 酒精会出现挥发情况 ， 最后只剩下水分 。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料 ， 并加啤酒花 ， 经过液态糊化和糖化 ， 再经过液态发酵酿制而成 。其酒精含量较低 ， 含有二氧化碳 ， 富有营养 。
啤酒是人类最古老的酒精饮料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。啤酒于二十世纪初传入中国 ， 属外来酒种 。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤” ， 称其为“啤酒” ， 沿用至今 。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国 ， 除出口啤酒外 ， 德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。在2009年 ， 亚洲的啤酒产量约5867万千升 ， 首次超越欧洲 ， 成为全球最大的啤酒生产地 。
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