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【蛋黄酱的3种做法 3种好味蛋黄酱做法】1、将辣酱和蛋黄酱搅拌在一起 。将这两种料倒入一个玻璃碗中 ， 搅拌均 ， 要一直搅拌到两者混均一为止 。颜色 ， 状态都要均一 。
2、加入柠檬汁 。将柠檬汁慢慢挤入前面混好的酱里 。
柠檬汁不是必须的 ， 如果你觉得做好的蛋黄酱太辣 ， 加进柠檬汁有降低辣度的作用 。
因为柠檬汁加进去之后不像辣椒酱一样能看见 ， 所以为了保证混合好了就必须使劲搅拌 ， 而且时间尽量长一点 。
3、食用之前冷藏保存 。用保鲜膜包好后放到冰箱冷藏 ， 用时取出即可 。
做好的蛋黄酱可能比原来稀一点 。
如果用来吃寿司 ， 你可以把蛋黄酱装在塑料袋或者裱花袋里面 ， 然后剪个口 ， 吃的时候挤出一些细条最好不过了 。
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