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【腊肠杂蔬炒饭怎么做 怎么做腊肠杂蔬炒饭】1、主料：米饭200克、腊肠1根、鸡蛋2个、青豆1把、玉米1把 。
2、辅料：红萝卜半个、杏鲍菇半个、油盐适量、小葱2根 。
3、烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
4、将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
5、将鸡蛋打散， 再放入米饭 去拌均匀；
6、在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
7、放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
8、再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
9、翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
10、炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀就可完成 。
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