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【猪肝炒什么 炒猪肝有什么特色】1、猪肝炒紫苏叶 。猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料 。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状 。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，以急火爆炒至熟即可 。
4、炒猪肝，家常菜 。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质 。
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