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【正宗清汤鹅的做法 正宗清汤鹅怎么做】1、主料：鹅半只；辅料：桂皮适量 ， 花椒适量 ， 生姜适量 ， 陈皮适量 ， 料酒适量 ， 食用油适量 ， 八角适量 。
2、把鹅洗净剁好 。
3、鹅肉用温开水浸泡10分钟 ， 除去血水后捞出 。
4、捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开 ， 撇去浮沫 。
5、锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角 ， 搅拌均匀 。
6、大火烧开后 ， 用小火炖煮60分钟 。
7、起锅装碗制作完毕 。
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