|为了健康，就得少吃白米饭？白米饭到底怎么吃才健康？答案来了( 二 )

因此吃米饭时，不要光吃白米饭，可以搭配一些豆类、谷类、薯类食物，或者吃糙米，丰富口感的同时增加营养。

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其次，烹饪方式也有讲究，尽量采用蒸煮的方式，米饭可以煮得稍微硬一点，过于软烂的稀饭升糖指会较高。
最后，如果是肥胖人群，吃米饭时要注意控制摄入量，尽量多吃粗粮，也可以少食多餐，避免造成脂肪堆积。

?四、米饭含糖量高，容易引发糖尿病，是真的吗？
另有传言称，米饭的升糖指数比可乐还高，据资料显示白米饭升糖指数高达83 ，而可乐的升糖指数也才65 。
对此，江苏省中西医结合医院主管男营养师程清表示，米饭确实含糖量高，升糖指数也高，但这并不是导致糖尿病的直接原因。
引发糖尿病的因素还包括遗传、运动、肥胖等多个方面，米饭并不是糖尿病的唯一因素，糖尿病等疾病也不是单凭吃白米饭就吃出来。

?日常饮食中，白米饭总会搭配蔬菜、蛋类、豆制品等食用，白米饭升糖指数虽高，但如果增加了蔬菜、鱼类或虾类，就会有利于指数下降，这是一个利用食物均衡性，规避升糖的方法。
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳表示，白米饭确实属于高升糖食物，对于糖尿病患者需要适当控制摄入。但对于普通人群，只要摄入不过来，体内胰岛素是足以控制米饭引起的血糖波动。

?总而言之，没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法。没有任何食物可以做到营养全面，满足人体各种需求，想要满足人体营养需要，只能通过合理膳食，以及均衡适量，才能达到健康饮食的目的。
参考资料：
[1
《【资讯】你常吃的白米饭是垃圾之王？！》.CCTV生活圈.2018-11-26
[2
《白米饭是\"垃圾食物之王\"？难道这些年全吃错了？看完扎心了》.科普中国.2020-11-01
[3
《白米饭是垃圾食品？专家这样说→》. 江苏新闻.2022-09-14
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