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【老式鸡蛋糕的做法步骤 老式鸡蛋糕的做法步骤是什么】1、食材准备 。低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克 。将鸡蛋打入无水无油的容器中 ， 加入白糖 。
2、把容器放在温水中 ， 隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡 ， 用打蛋器写8字不容易消失即可 ， 全程打发大概15分钟 。
3、把蛋糕糊端出 ， （分三次）筛入低筋面粉 。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉 。
4、倒入玉米油 ， 再次翻拌均匀 。
5、将蛋糕糊装入裱花袋中 ， 挤入装有纸托的模具中 。
6、放入预热好的烤箱中层 ， 180度 ， 烤15分钟 。用隔热手套从烤箱中取出 ， 就可以趁热食用了 。
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