文章插图
1、切片不易保存 。建议你将黑鱼去皮、剔骨后，冷冻保存，何时吃再解冻切片 。
2、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上 。左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去 。不能前后拉切，要一次就片掉 。片完后就是这样 。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄 。
【黑鱼片怎么保存】
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