文章插图
1、准备一把菠菜洗净后备用 。准备蒜子一小把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入盆中 。红椒一个切成斜片,和蒜末放在一起,用来配色 。
2、锅中开始烧水,炒菠菜之前一定要先焯水,因为菠菜里面有草酸,一般要焯水以后才能食用,水里面加入少许植物油,保持菠菜碧绿的色泽,然后加一点食盐,增加底味,搅拌化开 。
3、水开以后下入菠菜,焯水20秒左右,捞出控水,然后放入盆中 。重新起锅,加入食用油,倒入蒜末和辣椒爆香 。
4、爆出蒜香味以后,倒入菠菜,快速翻炒几下 。
【菠菜怎么烧才好吃窍门 如何炒菠菜好吃】5、然后开始调味,加入少许食盐,加一点蒸鱼豉油,再加入少许鸡精,开大火翻炒15秒,翻炒均匀以后,即可关火起锅装盘 。
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