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浓香型白酒发臭 ， 说明白酒已经过期变质了 。这主要是因为白酒里面进入了微生物导致白酒重新发酵产生异味 ， 所以人闻起来才会有发臭的情 ， 但是千万不能喝 ， 喝了对人体有害 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国三大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
【浓香型白酒发臭怎么回事】
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