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1、涮火锅牛肉用外脊部位 ， 外脊是牛前腰脊肉 ， 肉质嫩滑 ， 也是牛排的上选 。
【牛肉火锅用什么部位的肉 牛肉火锅用的哪里肉】2、通常外脊含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强 ， 肉质硬 ， 有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。一般可以用来煎 ， 烤 ， 涮 ， 做茄汁扒牛条等 。
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