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【剁椒鲫鱼豆腐如何做 剁椒鲫鱼豆腐的做法】1、把市场买回的鱼清理干净；在鱼身上划两道口 ， 以便入味；鱼身上撒盐少量 ， 倒一点料酒抹匀去腥 。
2、热油 ， 放鱼煎至两面金黄 ， 捞出；把葱姜蒜、八角放入余油里爆香 ， 加入鱼 ， 酱油 ， 后加水 ， 水刚好没过鱼 。
3、大火水开后 ， 放入两勺剁椒和切块的豆腐 ， 转至小火慢炖 。
4、二十分钟后起锅 ， 倒入少量鸡精 ， 美味即成 。
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