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1、材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
2、做法：将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用 。
3、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用 。
4、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用 。
5、绕过放油烧热，倒入土豆条煎 。
6、土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用 。
7、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条 。
8、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀 。
9、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀 。
【冻茄子化了怎么做好吃 冻茄子化了怎么做更加好吃】10、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可
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