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【如何做酥炸鸡骨架 怎么做酥炸鸡骨架】1、食材：鸡骨架500g、食盐5g、味精5g、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉10g 。
2、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分 。
3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然 。注意是生的时候就放 。
4、然后搅拌均匀，腌制2~4小时入味 。
5、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌 。
6、搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手 。
7、根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了 。
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