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【鲈鱼怎么做好吃红烧 红烧鲈鱼的做法】1、主料：鲈鱼500g 。
2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油 。
3、把鲈鱼去鳞 ， 去掉内脏洗净 ， 下适量的盐腌制下 ， 我买的鱼比较大 ， 所以切成两半 。
4、姜丝 ， 辣椒末 ， 花椒待用 。
5、煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝 ， 辣椒末 ， 花椒煸出香味 ， 然后再把鱼放入油锅煎制 。
6、加入开水大火烧 。
7、烧至5分钟左右加入葱段 ， 芹菜段 ， 香菜末 。
8、等汤汁微微收浓 ， 装盘 。
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