文章插图
【腊肉的选购与保存方法 腊肉的选购与保存介绍】1、腊肉的选购方法：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉 。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品 。购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买 。
2、腊肉的保存方法：腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
推荐阅读
- 凉拌菠菜怎么做才简单 简单易学的凉拌菠菜的家常做法
- 炖肉汤怎么做好吃 炖肉汤的烹饪方法
- 青椒炒牛板肚 青椒炒牛板肚的做法
- 鸡汁小馄饨的做法 这样做很好吃
- 王者荣耀能一打五的英雄排行 王者荣耀能一打五的英雄排行是什么
- 游戏名字大全古风 古风的游戏名字有哪些
- cf陀螺仪怎么用 原来是这样用的
- 《秦中吟 轻肥》的平仄分析
- 电脑上顿号咋打？
- 高中化学常考的食品干燥剂有什么啊？？