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【麻辣红烧鱼的做法 不腥入味一人吃一条】1、食材：鲤鱼 500克 、 油 、 盐 、 酱油、葱段、葱花 、生姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段 、 花椒、 甜米酒糟 。
2、将鱼洗净 ， 用料酒、姜丝 ， 少量盐腌制 。起锅烧油 ， 油热后 ， 将鱼放入锅中炸至两面呈金黄色 ， 装盘备用 。
3、锅中放适量食用油 ， 放入葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒翻炒均匀至香味溢出 。再放入甜米酒 ， 适量的水继续翻炒均匀 ， 加入适量盐调味 。将烧好的汤汁浇至炸好的鱼上 ， 撒上葱花、香菜就可以了 。
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