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【酱香茄子的家常做法大全 酱香茄子的烹饪方法】1、做法一 。材料：茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量 。做法：将茄子洗净切滚刀块备用 。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用 。西红柿洗净切成小块备用 。锅烧热，入大蒜爆香 。加入适量辣椒酱爆即可 。
2、做法二 。材料：茄子：1/3个，沙拉酱、白糖、酱油适量 。做法：将茄子去皮切成小块，用油炒一下 。在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味 。
3、做法三 。材料：茄子1个、色拉油、酱油、大蒜(切成片) 。做法：将油烧开，去掉油惺味，入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些 。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油 。直到茄子慢慢变软萎缩 。这过程中油温高了会溅油，一定要小心 。用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了 。
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