【臭豆腐炸不鼓什么原因】
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臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好 ， 我们炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐 ， 然后慢慢升温并炸数分钟即可 。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料 ， 若豆腐坯好的话 ， 它也会比较容易炸鼓起来 。
臭豆腐 ， 中国传统特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具特色的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
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