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【小龙虾煮出来肉散了是什么原因 小龙虾煮出来肉散了是为什么】1、虾的质量较低：尽管是活虾，可是由于打捞太久，特异性很低，这类龙虾烹制后也会出现肉质松散的现象 。
2、水温过低：若是水温较低蛋白质水解的时间不同，食用起来口感较为松散 。
3、烹制时间太长：长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变松散 。
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