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【内酯豆腐和卤水豆腐哪个热量高 内酯豆腐和卤水豆腐热量哪个高】1、内酯豆腐热量49大卡/100g，卤水豆腐热量81大卡/100g，还是内酯豆腐热量低 。
2、内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生 。
3、盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒 。
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