宁波人爱吃的十大家常名菜推荐宁波美食排行榜前十名 _常名菜

舌尖上的宁波-宁波十大名菜。
宁波，典型的江南水乡兼海港城市，是中国大运河南端出海口、“海上丝绸之路”东方始发港。
由于宁波依山傍海，物产丰富，吃野味海鲜长大的宁波人，嘴巴也特别刁，食物除了要符合“色香味”，还要追求“滋补养身”，“时令鲜香” 。
那么今天就给大家分享一下宁波的一些特色菜肴。

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1.锅烧河鳗
锅烧河鳗是宁波的传统名菜。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，是一种滋补名菜，佐酒极品。
河鳗又叫鳗鲡，也叫白鳝、青鳗和鳗鱼，其体形细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等大，眼小，嘴尖而扁。下颌稍长于上颌，两颌及犁骨，只有细牙。
鳞小埋于皮下，呈席信状排列，背鳍起点在头后面。

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2.冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是用甲鱼制作的一种药膳。口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首，吃起来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。
此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有补益功能。
冰糖甲鱼是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。
含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。

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3.网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜。相传此菜在宁波已有200多年的历史。
网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5cm宽的薄片，装盆后撒上五香粉，葱末，带花椒盐一同上桌。
鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜。