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制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制 。而且八宝饭只能用糯米，因为普通的米黏性不够 。八宝饭的名词解释是必须用糯米的，煮好后是黏黏糥糯的口感，但是普通米煮出来的就是普通米粥了 。
配料比如：红豆、绿豆、赤豆、花豆、莲子、银耳之类的不一定都要放全 。少几样多几样或者用别的代替都可以，没有太多的说法，但是惟独这个糯米是不可少的 。
【不泡糯米能做八宝饭吗？】
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