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新买的砂锅要开锅，您可以在锅底抹上油，静置一天后洗净，并煮一次水以保持砂锅的状态，例如，用米水煮沸可以防止砂锅在使用过程中破裂 。并且要用小刷子刷掉砂锅内壁上的许多小沙粒，以防止沙粒掉入食物中 。
第一次使用砂锅时，最好先做面条汤或稀粥 。吃完后先别急着洗，将锅放在火炉上烘烤，使锅中的面糊变干，并堵塞锅壁上的细沙孔之后再清洗，这样砂锅就不会漏水 。需要注意的是，请勿将冷水直接倒入热的砂锅中，否则砂锅容易爆裂 。
【紫砂锅第一次怎么开锅】
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