文章插图
豆腐要选择新鲜的水豆腐 ， 用水冲洗一下后切成小块 ， 接着放进开水中煮一下 ， 水开后再煮一到两分钟关火 ， 放到凉水中冰一下 ， 捞出控干水分 ， 然后放入密封的塑料袋中 ， 在冰箱的冷冻室中冻一晚上 ， 这样豆腐就冻出蜂窝了 。
豆腐中本来就含有水 ， 冻结后体积膨大 ， 使豆腐内形成许多小孔 。但表面的水分还会不断减少 ， 即冰直接变成水蒸气跑掉 ， 这种现象叫做升华 。因此 ， 冻豆腐表面会出现蜂窝 。
【冻豆腐怎么样能冻出蜂窝】
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