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有可能是花青素发生变化，导致颜色发生一些变化，这是正常的，并不会产生有害物质，一般还是可以吃的 。
从市场上买来的车里子只有彻底清洗后才能食用 。盐水清洗、淘米水清洗、小苏打清洗、食用碱清洗等方法，可以将车厘子表面残留的有毒有害物质、农药等清洗干净，让人更安全、更放心 。
【车厘子用开水烫过后变色了还能吃吗？】我们可以用盐水清洗车厘子 。用盐水清洗车厘子很好 。我们需要准备一盆清水，然后加入少量食用盐，放入车厘子，搅拌，然后用水清洗一次 。这样，我们就可以去除车厘子外面的细菌 。
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