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肉类熟食不能放冷冻室冷冻 ， 可以放冷藏室保存 。冷冻保存可以让食物中的细菌生长速度放缓 ， 所以也减缓了食物腐坏的速度 ， 因此冷冻保存是一种非常不错的保鲜方式 。而熟食这一类食物是非常容易感染到细菌的 ， 一不小心的话就容易出现熟食感染细菌导致食物中毒的后果 。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ ， 在这种环境下 ， 绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷 ， 如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖 ， 如果食用感染了这类细菌的食品 ， 就会引起肠道疾病 。冰箱里每一个空间所储存的食物都有所分类 ， 冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类 ， 或新鲜蔬菜 ， 冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方 。
【肉类熟食能冷冻吗？】
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