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【牡蛎是什么东西 什么是牡蛎】1、牡蛎别名又叫生蚝，是双壳类软体动物，壳形不规则，大小、厚薄因品种而异；左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖 。无足及足丝，闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官 。
2、牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力 。壳微张时，纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物 。
3、若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠 。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高 。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高 。
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