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|元旦家宴，安排8菜1汤1凉菜，十全十美吉祥菜，颜值高老少皆宜( 二 )


2、腌制好的鲈鱼 ， 一块一块地摆放在盘子上 ， 铺上姜片 ， 水开上锅蒸10分钟左右 ， 蒸熟后取出来倒掉多余的汁水 。
3、接着放上大葱丝和红椒丝 ， 泼上热油激发出香味 ， 再淋上蒸鱼豉油即可开吃 。
六、香辣干锅虾
准备食材：鲜虾 ， 玉米 ， 莲藕 ， 土豆 ， 洋葱 ， 葱姜蒜 ， 火锅底料 。
做法步骤：
1、鲜虾去掉虾须和虾线 ， 清洗干净沥干水分备用 。 玉米剁成小块 ， 莲藕去皮洗净后也切成小块 ， 土豆去皮后切成条 ， 洋葱切成条 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入玉米煮一会儿 ， 煮熟后捞起来备用 。 起锅烧油 ， 油热后先放入鲜虾炸一下 ， 炸至金黄就捞出来 。 再放入莲藕和土豆炸一下 ， 炸熟后捞起 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香 ， 再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。 接着再放入洋葱翻炒出香味 。
4、倒入炸好的虾、莲藕和土豆 ， 还有玉米也放进来 ， 加入食盐和鸡精 ， 翻炒均匀 。 大概再继续炒一分钟左右 ， 撒上白芝麻即可出锅 。
七、白菜猪肉炖粉条
准备食材：白菜 ， 猪肉 ， 红薯粉条 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成块 ， 猪肉洗净后切成片 ， 红薯粉条提前泡软洗净备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜片、蒜瓣和小米辣 ， 翻炒出香味后再放入五花肉煸炒 ， 炒出油脂炒至焦黄 ， 再加入一点老抽翻炒调色 。
3、倒入白菜翻炒一会儿 ， 炒软后放入提前泡软的红薯粉条 ， 再放入一碗清水 ， 加入生抽、蚝油、食盐和鸡精 ， 搅拌均匀后盖上焖煮三分钟 。
4、焖煮好之后 ， 翻炒几下 ， 撒上葱花即可出锅装盘 。
八、香辣蒜泥鸡爪
准备食材：鸡爪 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 姜片 ， 葱结 。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱结、姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉上边的浮沫 ， 再捞起鸡爪沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后爆香蒜末和小米辣 ， 再放入鸡爪翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀 ， 加入清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
3、时间到 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
九、干煸四季豆
准备食材：四季豆 ， 干辣椒 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、四季豆清洗干净 ， 切成小段 。 干辣椒切成小段 ， 蒜切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入四季豆炸一下 ， 炸至四季豆呈虎皮状就捞起备用 。
3、锅留底油 ， 放入干辣椒和蒜瓣翻炒 ， 爆炒出香味 ， 再放入炸过的四季豆翻炒均匀 。
4、放入生抽、蚝油、食盐、鸡精 ， 翻炒均匀入味 。 翻炒半分钟左右即可出锅装盘 。
十、凉拌什锦
准备食材：莲藕 ， 西兰花 ， 黑木耳 ， 黄瓜 ， 小米辣 ， 香菜 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、辣椒粉、白芝麻 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、蚝油、香醋、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
2、莲藕去皮后切成片 ， 花菜剪成小朵清洗干净 ， 木耳泡发后洗干净 ， 黄瓜洗净后切成块 。
【|元旦家宴，安排8菜1汤1凉菜，十全十美吉祥菜，颜值高老少皆宜】3、起锅烧水 ， 水开后放入莲藕、木耳和西兰花焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分装入碗中 ， 再放入黄瓜和香菜 ， 倒入凉拌汁抓拌均匀即可开吃 。

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