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昨晚跟我妈闲聊 ， 说我好吃这事 ， 是娘胎里带出来的 。
别的小朋友想养猫猫狗狗青蛙金鱼 ， 我想养柠檬树 。
原因是我爸带我去吃了一顿鱼生 ， 配料里有切成细丝的柠檬叶 ， 我吃完回家就闹着要种柠檬树 。
我妈拒绝得也干脆 ， 她怕虫 ， 而柠檬招蝴蝶 ， 蝴蝶幼虫会啃食柠檬叶 。
可怜我当时见识短 ， 不知蝴蝶幼虫长啥样 ， 还试图说服我妈 ， 吃柠檬叶长大的虫子 ， 应该味道也不差吧 。
最后还是闹着我爸带我去花鸟市场逛了一圈 ， 卖的都是黄柠檬树 ， 有苦涩味 ， 不适合做菜 ， 这才罢了 。
长大后见过蝴蝶幼虫的样子 ， 我就打消种柠檬树的念头了 。
好在柠檬叶比从前好买得多了 ， 广东的菜市场几乎都能找到 ， 再不济淘宝买一箱 ， 能吃很久 。
别看它长得一副皮实的样子 ， 香气却很温柔 。 淡淡的柠檬香气拂过 ， 温和、清馨、干净 ， 有种夏天傍晚的感觉 。
用来入菜的柠檬叶 ， 通常是皱皮柠檬（Kaffir Lime）的叶子 ， 它的香气最好 ， 直接泡水喝就满口生香 。 （也可以用青柠或本土香水柠檬的叶子替代 。 ）
《本草求原》里就记载 ， 柠檬叶有止咳、消痰、顺气的作用 ， 最近嗓子不适的朋友可以用它来泡水喝 。
入菜一般做东南亚料理 ， 煮冬阴功 ， 椰奶鸡 。
放进中式菜里也出彩 ， 做清爽凉拌菜时 ， 切细丝放进去拌 ， 香气立体 。
吃清汤火锅时 ， 切丝放进酱油里当蘸碟 ， 比葱香菜要来得清爽 。
最近我还非常喜欢用它烤肉 ， 增香解腻简直无敌了 。
不要看它一副大菜的样子 ， 做起来超级简单 。 工作室吃过的小伙伴都说 ， 再也不去餐厅吃烤猪颈肉了 。
强烈建议你们加入年夜饭清单！
柠檬叶烤猪颈肉
猪颈肉位于猪猪颈部两侧 ， 一头猪也就两块 。
物以稀为贵 ， 故而又被称为“黄金六两” 。
它有着漂亮的雪花纹理 ， 不用费心料理 ， 煎炸炒炖都鲜嫩多汁 。
烤出来的猪颈肉去掉了多余的油脂 ， 外焦里嫩、细腻爽口 ， 多吃几块也不腻 。
做法还简单 ， 一腌一烤2步搞定 ， 不用开火 ， 特别省心 。
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