文章插图
1、准备食材：鲤鱼600克 ， 蒜4瓣 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 白糖少许 ， 生抽1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 红椒1个 ， 青椒1个 。
2、鲤鱼洗净 ， 在鱼身两面各划2刀 。
3、放入盐半勺 ， 料酒1勺 ， 抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片 。
4、姜切姜丝 。干辣椒切成段 。青椒,红椒切粒 。
【红烧鲤鱼怎么做好吃又简单 红烧鲤鱼的做法】5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀 。锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄 ， 盛出待用 。
6、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香 ， 放入鲤鱼、青红椒粒 ， 加入适量清水 ， 生抽10克 ， 白糖1勺大火煮开 ， 换小火焖煮8分钟 ， 待汤汁收干 ， 放入盐1勺 ， 鸡精半勺拌匀后盛出 ， 撒上葱丝即可 。
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