概述
巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一 ， 适应性强 ， 抗病、抗寒性能好 ， 喜肥水 。至2003年以来由于片面追求产量 ， 管理跟不上等原因 ， 使品质下降 ， 影响其商品价值和市场竞争力 。因此应从限产提质入手 ， 狠抓综合管理 ， 从而提高巨峰葡萄品质 。其技术措施如下：
施肥灌水
巨峰葡萄对肥水条件要求较高 ， 对氮磷钾的比例要求较严格 ， 一般每增产100公斤浆果 ， 需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤钾 。因此在冬季宜增施有机肥 ， 追施叶面肥有利于提高果实品质 。巨峰长势较旺 ， 在生长季节要控制氮肥施用量 ， 过量的氮肥易造成植株徒长及落花落果 ， 同时影响来年的产量 。适当增加磷钾肥 。浆果生长初期可叶面喷施1—2次速效氮肥；5月底结合灌溉每株施硫酸钾0.2公斤；采前1月和2周各喷1次0.3%磷酸二氢钾 。从葡萄萌芽到浆果着色前要保证充足的水分供应 ， 采前2—3周不宜灌水 。
整形修剪
采用篱架和T型架栽培每株留2—3个主蔓 ， 冬剪时以中长梢修剪为主 ， 尽量少用短梢修剪 ， 每平方米架面内保留6—8个结果母枝 ， 并注意上下错开 。重视夏季修剪 ， 新梢间隔8—10厘米 ， 保证通风透光 。对新梢及时进行摘心 ， 副梢保留1—2片叶反复摘心 。
疏花疏果
造成巨峰葡萄品质下降的一个主要原因是产量过高 。因此要限制产量 ， 每亩2000—2500公斤 。通过合理负载 ， 疏花（序）疏果（穗） ， 调整好树势长相 ， 保持树势中庸 ， 达到丰产稳产优质目的 。一般延长枝和弱枝不留果穗 ， 中庸枝留1个果穗 ， 强壮枝留1—2个果穗 。使有效叶片和果穗之比为15—20：1 。在开花前掐去花序尖1/5—1/4和第一副穗 。果粒膨大后及时疏除小粒、病虫粒和裂果 。
果实套袋
套袋能有效地减轻葡萄病虫害的发生 ， 保证果实不受农药污染及鸟、蜂等危害 ， 使果皮光亮 ， 色泽鲜艳 ， 提高品质 。套袋一般在葡萄生理落果后进行 ， 当葡萄绿豆粒大时 ， 经整粒疏果后全树喷布70%甲基托布津1000倍液 ， 药干后即可套袋 ， 然后用细铁丝或细绳把袋口扎紧绑于新梢或邻近枝蔓上 。在果实采收前2周除袋 。采用葡萄专用袋或自制纸袋 。温室葡萄栽培 ， 由于改变了生长发育环境 ， 葡萄扣棚当年能丰产 ， 但花芽分化不良 ， 第2年花量严重不足 ， 有的甚至绝产 ， 这一问题严重制约着温室葡萄栽培的发展 。鉴于此 ， 我们把连年丰产栽培技术作为重要课题 ， 进行攻关 。自2013年来经过反复研究和不断摸索 ， 基本上完善了温室条件下连年丰产的配套栽培技术 ， 1997年5月25日验收的连续2年和3年扣棚的冬暖温室 ， 亩(亩)产量3030.9kg和3109.68kg 。
材料和方法
供试品种为巨峰 ， 树龄3年生、4年生 。温室内以南北行栽植为主 ， 篱架式扇形整枝 ， 栽植密度1.5m×8～1m 。立地条件砂壤土 ， 有机质含量0.8%± ， P2O535×10-6(ppm) 。K2O90～100×10-6 ， 碱解氮100×10-6 。本地年均温11.5℃ ， 降水量600～800mm,日照2818小时 ， 无霜期180～190天 。供试棚均为冬暖式温室 。其中连续2年扣棚的是从栽后第2年开始扣棚 ， 棚长55m ， 宽7.2m ， 面积396m2；连续3年扣棚的温室也是栽后2年生扣棚的 ， 棚长74m,宽9m ， 面积为666m2 。扣棚时间1996年12月9日 。除膜时间1997年6月30日 。覆膜材料为聚乙烯无滴大棚膜 ， 保温材料为厚2～2.5cm的稻草帘 。
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