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1、主料：虹鳟鱼 。香料：孜然、辣椒粉 。配料：葱、姜 。调料：盐、味精、生抽、甜面酱 。
【烤虹鳟鱼的做法 烤虹鳟鱼怎么做】2、将虹鳟鱼充分洗净 。
3、沿背部用刀划开一点一点地贴着鱼刺将鱼肉剔下来 。
4、葱姜切末备用（也可以做成葱姜水，效果会更好） 。
5、将剔好的鱼肉再次清洗后在鱼肉部分划一字花刀 。
6、用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右 。
7、刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤 。
8、待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右 。
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