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【跳跳鱼的做法 跳跳鱼怎么做】1、食材：跳跳鱼 500克 ， 姜 少许 ， 葱 少许 ， 食盐 少许 ， 料酒 少许 ， 花生油 少许 。
2、把鱼洗净 ， 用少量盐酒腌制10分钟 。
3、锅热倒入油 ， 油温到7成热放入鱼煎 ， 两边略煎 。
4、放入切好的姜蒜 。
5、放入酒 ， 加入清水 ， 之后转沙锅 ， 水开小火慢炖 。
6、炖半小时撒葱花可以吃了 。
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