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【咸肉的做法大全 咸肉最美味的做法三则分享】1、春笋咸肉 。
用料：
咸肉500g、春笋500g 。
做法：
（1）春笋切块焯水，去掉涩感 。
（2）自家腌制的咸肉切块 。
（3）咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟，小火3分钟，加入焯过水的春笋，适量盐，上气大火3分钟，小火3分钟即可 。
2、清蒸咸肉金针菇 。
用料：
咸肉（五花肉）100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许 。
做法：
（1）咸肉提前泡制，去咸味，如果怕太咸，切好片泡制 。
（2）金针菇去根洗净，放少许盐在水中浸泡5分钟，备用 。
（3）取一个盘子，整齐均匀排放金针菇 。
（4）切好的咸肉薄片，整齐均匀铺在金针菇上 。
（5）葱姜切丝均匀洒在咸肉上 。
（6）黄酒、糖，加水稀释，均匀淋在盘中 。
（7）冷水上锅，水开后15分钟即可 。
3、咸肉丁炒豌豆 。
用料：
豌豆适量、咸肉一小块、盐少许 。
做法：
（1）豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水 。
（2）咸肉洗净后切成小丁 。
（3）冷锅入油 。
（4）热至八成，放入切好的咸肉丁 。
（5）煸炒片刻至肉丁变色 。
（6）倒入豌豆 。
（7）翻炒均匀 。
（8）继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅 。
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