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【生大米结团什么原因】生大米结团是因为里面有水分导致的 。由于大米和微生物的新陈代谢呼吸作用 ， 局部水分凝结 ， 大米被弄湿 ， 也就是“出汗” 。使得大米硬度降低 ， 散射特性降低 ， 所以用手抓一把就会捏成团 。这种情况就要当心生大米发霉了 。
“天上鱼鳞般 ， 晒谷不用翻 。”这节诗句是关于农民在良好的天气下种植水稻之后 ， 在好天气时晾晒水稻并将其收成大米的过程 。大米干燥过程中 ， 如果没有遇到好天气 ， 或者没有完全晾晒干燥 ， 或者干燥过程中淋雨 。这样大米去壳并储存后 ， 由于其中含有水分 ， 因此长期保存后它容易结块 。
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