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糖干海参就是在用大量糖加工的干海参 。添加糖和盐可增加体重，而糖和盐均可食用，不会对人体造成伤害 。但是其加工过程却是极大地破坏了海参的营养 。所以通常是不建议吃的 。
【糖干海参到底能不能吃】为了增加体重，对于加工商来说，如何在海参中添加更多的盐或糖就意味着更多的利润，而如何将添加剂引入海参中则是关键 。以当前的糖干海参加工流程为例 。早期的肠切除和清洁过程相同，但是烹饪时间会相差很大 。当加工这种海参时，火候很轻 。可以说根本煮不熟海参 。确切地说，它在外面是煮熟的，而在里面是生的 。这时，用盐和糖腌制，就很容易破坏海参的细胞和组织结构，并大量渗入海参的细胞和组织，从而使加工后的海参营养成分基本被消耗掉 。
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