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【冬季简单易学好吃的菜 冬季简单易学好吃的菜及做法】1、茄汁酥肉：
（1）食材：西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉 。
（2）先把猪精肉清洗干净后切成条状 。
（3）再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右 。
（4）把芹菜清洗干净切成粒 ， 西红柿去皮切薄片 。
（5）把面粉兑上清水 ， 把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉 。
（6）起锅烧油 ， 油温八成热的时候下入猪精肉 ， 炸成焦黄色 。
（7）捞出沥干油 ， 再裹上一层鸡蛋液 ， 再炸一下就好 。
（8）再起锅烧油 ， 爆香芹菜里5 ， 再倒入西红柿 。
（9）加入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮上十五分钟 。
（10）煮到汤汁变浓以后 ， 撒上食用盐和鸡精 ， 再加上炸好的酥肉即可 。
2、 鲜汤辣子鸡：
（1）食材：鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱 。
（2）先把蒜切成蒜片 ， 姜切成末 ， 葱切成葱花和葱段 。
（3）鸡胸肉切成块 ， 放入料酒、酱油和一勺面粉 ， 搅拌均匀 ， 腌上十分钟 。
（4）起锅烧水 ， 放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞 。
（5）盖上锅盖 ， 大火烧开后转为小火 ， 把鸡腿捞出 。
（6）另起锅烧油 ， 爆香葱花、姜末和蒜片 ， 然后放进干辣椒和花椒炒出辣味 ， 再倒进豆瓣酱 ， 炒出红油 。
（7）再倒进生抽、老抽和料酒 ， 再下进鸡胸肉 ， 翻炒均匀 。
（8）最后倒进鸡汤 ， 大火煮开以后即可 。
3、家常面疙瘩汤：
（1）食材：面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油 。
（2）土豆切成小丁 ， 放进凉水里面备用 。
（3）胡萝卜和洋葱也切成小丁 ， 西红柿切成小块 ， 香菜切末 ， 把鸡蛋打散 。
（4）起锅烧油 ， 中火爆香洋葱丁 ， 炒到洋葱金黄 ， 再倒入胡萝卜丁 ， 搅拌均匀 。
（5）加入西红柿 ， 再倒入没过食材的清水 。
（6）大火煮开 ， 转到中火 ， 盖上盖子 ， 煮上十五分钟 。
（7）面粉里面加入少量的水 ， 搅出面疙瘩 。
（8）烫到时间后 ， 用食用盐和黑胡椒调味 ， 四分钟左右 。
（9）然后倒入面疙瘩 ， 面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液 。
（10）蛋花煮熟的时候 ， 淋上香油 ， 撒上香菜碎即可 。
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