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这个一般没有什么硬性规定 ， 可以用公鸡 ， 也可以用母鸡 ， 主要看个人做法和口味喜好 。
【腊鸡用公鸡腌还是母鸡腌】今年 ， 制作腌制鸡肉比腌制肉更具成本效益 。尽管鸡肉的价格有所上涨 ， 但与猪肉相比仅上涨了一半半 。最重要的是 ， 如果腌制好的鸡肉腌制好 ， 它的味道并不比腊肉差 。
当我们腌制鸡肉时 ， 由于从本地腌制鸡肉的成本太高 ， 因此无需从农村选择本地鸡肉 ， 我认为本地鸡肉最适合炖汤 。有点浪费 。关键是当地的鸡比较稀 ， 没有太多的肉 。风干后 ， 肉变得更少可怜 ， 吃起来也不令人满意 。我们应该使用哪种鸡肉？ 这种散养的本地鸡很好 。这不是地道的本地鸡 ， 但也是自由放养的鸡 。它用于制作腊鸡 ， 味道非常好 。
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