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【腌制品怎么做 做腌制品方法】1、腌制品做起来是有一定方法的 ， 首先要选择比较新鲜的食材 ， 蔬菜之类必须是刚采摘没多久的 ， 而鱼类不能太大 ， 在腌制前要洗干净 ， 保证风味纯正 ， 配料中必不可少的有黄酒和盐 ， 能起到杀菌消毒的作用 ， 让腌制品保存的更久 。
2、我国很多地方都有制作腌制品食用的习惯 ， 像是冬天的腊鱼、腊肉、腊肠 ， 都非常受欢迎 ， 不管是混着别的菜一起炒或者是蒸熟了直接食用 ， 都别有一番风味 。
3、在制作腌制品的时候也是有一定讲究的 ， 腌制的时候最好是选择比较新鲜的食材 ， 蔬菜要是新采摘的 ， 鱼类则最好不要太大 ， 然后切成块状 ， 以便更好入味 ， 在腌制之前要洗干净 ， 保证风味纯正 。
4、另外 ， 在腌制的时候 ， 配料是必不可少的 ， 比较常见的有盐、花椒、桂皮、干椒、黄酒等等 ， 特别是黄酒和盐更是必不可少的 ， 这两者都能起到杀菌防腐的作用 ， 能够让腌制品保存的更久 。
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