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不能吃 。
如果甘蔗低温冻伤，只要不变质就可以食用，不会对人体健康造成危害；但如果甘蔗冻坏变黑，就不能再吃了 。
因为甘蔗在正常情况下不会出现黑变，黑变是指甘蔗已经变质，滋生了细菌和微生物 。进食后，可能会加重人胃的负担，导致腹痛、腹泻和大便不畅 。
【甘蔗头尾红了没红的部分还能吃吗？】
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