文章插图
1、材料：鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个 。调料：盐,味精,黄酒,酱油 。
2、鸭肝批成片 ， 加盐、水淀粉上浆；泡椒切段 。
【炒鸭肝的步骤 炒鸭肝怎么做】3、锅置火上 ， 放入油烧至四成热 ， 将鸭肝片滑油 ， 盛出；西芹片用油焐熟 ， 待用 。
4、锅内留底油 ， 放泡椒略煸 ， 加黄酒烧开 ， 用盐、味精、酱油、白糖、醋调味 ， 勾芡 ， 倒入鸭肝片及西芹片 ， 翻炒均匀 ， 装盘即可 。
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