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【蒜辣牡蛎 怎样做蒜辣牡蛎】1、材料：牡蛎300克 ， 嫩豆腐一块 。
2、调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙 ， 色拉油三大匙 ， 淀粉两小匙 ， 芝麻油一小匙 ， 蒜苗三根 ， 红辣椒一只 ， 精盐少许；(A)酱油两大匙 ， 绍酒一中匙 ， 味精少许 ， 白糖一小匙 。
3、牡蛎加入少许精盐 ， 轻轻抓洗 ， 并以清水漂净、沥干 ， 加入淀粉拌匀 。
4、将蒜苗切成1厘米圆段 ， 放入盘内 ， 加入色拉油 ， 高火3分钟爆香 ， 并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀 。
5、豆腐切小丁 ， 放入牡蛎中 ， 淋上豆豉等调料 ， 加入辣椒段 ， 加盖中高火9分钟 ， 淋上芝麻油即可 。
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