冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌冰箱保鲜室温度几度好、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
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另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久 。
注：购买食品上有明确标明冷藏温度和时间的，应以食品本身标注的保质期为准 。
为保证食品保质期和食用安全，希望对大家有所帮助 。
冰箱多少度才是保鲜的温度？ 根据国家标准规定，冰箱保鲜室的温度应在3～10℃之间 。
保鲜室的温度分布是不均匀的，保鲜室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃ 。
一、夏季室外温度较高，控温可以调节在3-4档位，温度一般在4℃-6℃左右；
这不仅保证冰箱的停机率，更保证冰箱的制冷效果 。反之，会造成冰箱开机时间长或不停机现象；
二、冰箱正常制冷降温，它的冷藏窒温度都保持在3-10℃之间，适宜水果蔬菜类7天储藏 。
若是三门冰箱的：鱼肉类则在0-负3℃之间的冰温保鲜3-5天，则无需解冻取出即可切割烹饪 。
三、控温器所标的数字越小则控制温度越高 。
在环境温度处于标准温度左右条件下，1档控制温度在9℃左右，7当控制温度在1℃左右 。所以，根据室外的温度变化，改变档位的控制能有效减少耗电 。
冰箱冷藏的最佳温度是多少？ 4℃到8℃之间 。
其实，冰箱冷藏室温度的分布是并不是那么均匀的，冷藏室的温度其实是从上至下呈一个阶梯状的，一般来说是上层温度最低，约为3℃，最下层端果蔬盒处的温度最高，约为6到10℃ 。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度是在3到10℃之间 。所以呢，为了保证蔬果等食物的新鲜感，大家还是严格的遵守这样的温度标准哦 。
其次呢，我们来说说冷藏室的温度的测量方法吧 。可以把温度计放入一只装有水的杯子里，然后把杯子放入冷葳室中，杯子的位置在中间一层靠后壁的地方 。测量的时间至少要在2小时以上，然后用同样的方式测量上下两层，最后取其中的平均值 。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右 。
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