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1、食材：鸿禧菇30公克、金针菇30公克、鲍鱼菇30公克、柳松菇50公克、豆腐1块 、海带芽少许、日式高汤5杯、红味噌 1大匙、白味噌 1大匙 。
【蕈菇味噌汤的做法 蕈菇味噌汤的做法介绍】2、将所有菇类洗净 ， 豆腐切条状 ， 海带芽泡水膨胀后 ， 沥干水份备用 。
3、高汤放入汤锅内 ， 用中火煮开 ， 再放入所有菇类及豆腐 ， 续煮约3分钟 。
4、红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀 ， 然后再放在细网里 ， 放入汤中 ， 用筷子搅拌过滤溶入汤内 ， 此时汤的温度最好是在95℃ ， 不可使之沸腾 。等味噌都溶解后 ， 汤沸腾前就熄火 ， 再放入海带芽即可上桌食用 。
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