洋葱的食用技巧春节的时候 ， 经常吃大鱼大肉 ， 油腻的食材吃多了 ， 难免会感觉腻口 ， 这个时候来上一份清爽解腻的洋葱拌木耳是一个非常不错的选择 ， 那么如何做才能让洋葱口感更加清脆 ， 又不会特别的辛辣呢？这里就给大家分享一下洋葱拌木耳的做法！
做洋葱拌木耳的时候 ， 建议大家选择紫皮洋葱 ， 口感清脆 ， 洋葱剥去外皮 ， 切成细丝 ， 放在凉拌开里浸泡一会 ， 这样不仅能够去除辛辣味儿 ， 还可以让洋葱的口感变得更加清脆 。
木耳建议选择秋木耳 ， 质地醇厚 ， 口感清脆 ， 非常适合凉拌吃 ， 木耳提前用温水泡发 ， 然后加入一小把面粉 ， 抓拌均匀 。 利用面粉水的黏性 ， 可以更好的吸附木耳上边的杂质 。
木耳泡发之后 ， 切记不要直接凉拌 ， 不仅口感不好 ， 还容易拉肚子 。 正确的做法应该是把木耳放在开水里 ， 煮上1分钟 ， 捞出来以后 ， 放在凉拌开水里投凉 ， 沥干水分 。
另外 ， 凉拌料汁一定要现吃现泼才香 ， 这里顺便给大家分享一个万能凉拌汁 ， 春节做凉拌菜的时候用得着！碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、粗细辣椒面 ， 然后浇上一勺热油 ， 激发出香味儿 。 接下来加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、香油搅拌均匀就可以了 。 这个万能凉拌汁适合大多数凉拌菜 。
最后 ， 把洋葱、木耳、香菜放入盆中 ， 浇上万能凉拌汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 清脆爽口 ， 非常解腻 ， 年夜饭的时候 ， 可以安排上 ， 绝对受欢迎！
讨论：朋友们 ， 你们在购买洋葱的时候 ， 喜欢买紫皮还是黄皮的呢？
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