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【瘦肉炒什么好吃 酸豆角炒肉的做法】1、食材：肉末 ， 酸豆角 ， 姜 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 油 ， 胡椒粉 ， 糖 。
2、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净 ， 用手攥干后切成小粒 。
3、肉馅放入碗中 ， 倒入料酒 ， 老抽 ， 植物油 ， 白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿 。
4、锅中倒入油 ， 大火加热待油7成热时放入肉馅 ， 迅速炒散至肉变色变熟后捞出 。
5、锅中继续倒入一些油 ， 大火加热待油4成热时 ， 放入姜末和辣椒段 ， 炒出香味后 ， 放入酸豆角粒 ， 改成中小火 ， 煸炒至少3分钟以上 。
6、放入炒好的肉碎 ， 再放入生抽 ， 糖 ， 翻炒均匀后继续炒2分钟 ， 淋入香油即可 。
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