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如果味道不是很厉害的，可以用醋洗一下，醋、姜、葱等可以去异味，用醋姜水煮，倒掉水(可重复)然后红烧着吃，基本上就没味了 。若味道太大，肉臭了的话再使用，虽然暂时不会对人体产生什么影响，但是会存在致病的潜在风险，最好就扔掉 。
鸡肉变质会产生甲胺、尸胺等，它们都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应 。尸胺还具有毒性，经证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg 。至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹 。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡 。如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒，但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒 。
【生鸡肉有点臭怎么办】
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