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腊肉切不动可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了 。记得多放水，不要煮干了 。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了 。要注意水温不要变凉了 。
腊（xīlà同“?”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
【腊肉切不动怎么办】
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